美食岂能用公式计算？

上海传统美食小笼包近日被一名美国人拆解为皮、馅和汤，用公式计算出小笼包的分数，给予排名。

小笼包作为中国上海的传统美食，被一点点分解计算美味程度。我认为这种做法是不当的。这是传统的美食，它除了本身是美食外，它还是当地的文化象征，岂能随便拆解、测量？并且，这是前人辛苦研究配制而来的，小笼包配方是极其神秘的，怎能随便地运用公式计算。先不说公式计算对不对，他的做法就已经不好了，流传多年的美食，象征文化底蕴的美食，怎能说拆分就拆分呢？你拆分的并不是普通的包子，是人们智慧的结晶，辛勤劳动的结果，一座城市的文化。小笼包虽小却意味深远。他的做法是对人们劳动的不尊重，对城市文化的不尊重。

用公式计算美味程度，能否迎合所有人的口味？各色各样的小笼包，用料和配方也许都不一样，又如何能用一条公式，当作数学题般来计算呢？每个人的口味都不一样，一条公式定义小笼包的排名，未免也太不尊重小笼包的制作者。也许有更多人就愿意就喜欢吃你公式里定义标准不高的小笼包呢？那这样的公式，这样的排名又有何意义呢？

作为文化底蕴的小笼包一定有其过人之处。这是人们心血凝结而成的美食，重在的是制作人是否用心，吃的人的心情与体会，这是家乡的味道、城乡的味道。品尝的是情感与心，并不是所谓用准确数字可以描绘的。小笼包小小个，所以每一口都是精华。何以忍心将其拆分，将精华变成糟粕。

将小笼包拆解就已经失去了其原本的意义，原来恰到好处的美味。而将小笼包拆解的美国人就是不尊重中国本土文化，独具特色的美味，一个饱含美食评论经验的人评论美食本末倒置，不尊重他国文化，实在有失于他的经历。

美味小笼包的美味在于制作人和品尝者心与心的交流，品尝的是一种心情，体会的是一个城市的文化。用公式计算美味，不仅失去了本身的意义，还犯了不尊重美食、不尊重文化之错。

美味要用心体会，岂能用公式计算？美食是一种文化，何以能拆分、计算？